CO Z BIALKIEM Bialka  stanowia budulec wszystkich tkanek naszego ciała.

Elementarne czesci skladowe bialek to aminokwasy – w ustroju człowieka jest ich 18. Poszczegolne aminokwasy lacza sie ze soba za pomoca wiazania peptydowego tworzacc białka. Funkcje bialek zaleza od rodzaju aminokwasow z jakich sa zbudowane oraz od ksztaltu, struktury i wielkosci samej cząsteczki bialka oraz laczacych sie z nia pierwiastkow i zwiazkow towarzyszacych. Wszystko co zyje ma w sobie jakies ilosci bialka, bez bialka zycie nie jest mozliwe.

Na diecie surowej jest niemozliwe aby nie dostarczyc organizmowi bialka, no chyba, ze ma sie jadlowstret  jednak wtedy nazywa się to anoreksja.

Wartosc odzywcza bialka roslinnego zawartego w amarantusie wynosi 75%, w komosie ryzowej 70%, w soi 68%, w orzechach i nasionach 55-60%, w zbozach, pelnoziarnistych kaszach i platkach, ryzu i kukurydzy 37-44%, Mieszanie roslin straczkowych i zbozowych daje potrawy, w ktorych bialko ma sumaryczna wartosc odzywczą ok. 90% czyli wyzsza niz mleko, mieso czy sery. Bialko Roslinne wbrew opinii lekarzy miesozercow jest latwo strawne i przyswajalne.

Wazna dla codziennego odzywiania zawartosc aminokwasow egzogennych, niezbednych znajdziemy: fenyloalanina – w wiekszosci produktow zbozowych, warzywach i owocach; izoleucyna – w kukurydzy, ziemniakach, kaszach, ryzu, owsie leucyna – w kukurydzy, ziemniakach, kaszach, ryzu lizyna – w soi, komosie ryzowej, amarantusie (szarlat) metionina – w brukselce, brokulach, szpinaku, grochu, fasoli i soi , komosie ryzowej, amarantusie treonina - w ziarnach pszenicy, owsa, orzechach, innych ziarnach i roslinach straczkowych tryptofan – w bananach, kaszy jaglanej, soi (ma więcej tryptofanu niz mleko), amarantusie walina – w ryzu, orzeszkach ziemnych, ziarnie sezamu, migdalach i siemieniu lnianym.

Odpowiednie proporcje mozna uzyskac bez pomocy kalkulatora siegajac w ciągu dnia po rozne bialka rozmaitych roslin w odpowiednich ilosciach, dodajac do diety wiecej roslin zawierajacych wapn (sezam, mak, jagody,  orzechy,  peczak, kalafior, marchew, seler, pomarancze, suszone figi) i witamin z grupy B (zawieraja je rosliny straczkowe, soja, warzywa czerwone i pomaranczowe, ekstrakt z drożdży).

Czynniki, zwiekszajace wchlanianie wapnia: magnez, fosfor, witamina A, D i E

Nadmierne spozycie bialka, ktore czesto wystepuje w krajach rozwinietych, w tym rowniez w naszym kraju, w niektorych grupach zdrowych ludzi nie jest korzystne dla zdrowia i jest nieuzasadnione ekonomicznie. U doroslych nadmierne spozycie tego skladnika stanowi dodatkowe obciazenie dla pracy nerek oraz watroby.

Nadmierne spozycie bialka wiaze sie na ogol ze wzrostem konsumpcji miesa, wedlin i serow, ktore zawieraja wysoki odsetek tluszczu.

Historia bialka byla tak beznadziejnie i celowo zaciemniona przez propagande publiczna, ze zawsze jest to pierwszym pytaniem, ktore jest zadawane w sprawie diety, ktora wyklucza produkty zwierzce. Czy to nie dziwne dowiedziec sie, ze zapotrzebowanie na bialko jest niewielkie?

Prawie niemożliwe jest miec go za malo, a  przypadki niedoboru bialka niemal nie istnieja w naszej kulturze. Nasze realne zapotrzebowania na bialko moga byc stwierdzone calkiem ostatecznie przez zbadanie wzglednej zawartosci bialka w mleku ludzkim.  Jako niemowlaki , rosniemy szybciej niz  w jakimkolwiek innym okresie naszego zycia. Nasze zapotrzebowania na bialko sa najwieksze w tamtym to okresie zycia. Jednak mleko z piersi zawiera bardzo male ilosci bialka – od 1 do 4%, w zaleznosci od wieku niemowlecia (procentowe zmiany roznia się w roznych stadiach rozwoju dziecka). To nie przypadek, ze owoce zawieraja w przyblizeniu ten sam procent bialka w ilosci od 1 do 6%.

W jaki sposób gotowana żywność przyczynia się do chorób?

Gotowanie radykalnie zmienia chemiczna strukture jedzenia. Bialka sa denaturowane, tluszcze utleniane i produkowane sa przez nie potencjalnie niebezpieczne komponenty, takie jak kwasy tluszczowe trans, wolne rodniki i inne toksyczne weglowodory. Cukry i skrobia sa stopniowo karmelizowane i komplikowane, dajac powod do kaprysnej i nadmiernej reakcji metabolizmu cukru w ciele. Niszczone sa enzymy, wiec cialo zmuszone jest uzyc jego sily i rezerw do strawienia pokarmu i usuniecia go oraz pozbycia sie nieczystosci. Mineraly powoli powracaja do ich nieorganicznego stanu popiolu, stajac sie nieuzyteczne i toksyczne dla ciala.

Witaminy są pozbawione ich wartosci, obracajac sie w toksyczne i bezuzyteczne chemiczne struktury i nie dodaja dluzej uzytecznych funkcji cialu. Trujace, wysoce aktywne wolne rodniki sa produkowane w zamian, dodajac cialu obciazenia. To tylko kilka problemow, ktore sa spowodowane gotowanym jedzeniem. Kiedy jemy posiłek z ugotowanej zywnosci, biale krwinki warunkowo musza dwoic sie i troic by usunac i zneutralizowac szkodliwe substancje. Kazda trucizna czy lek wlozony w cialo aktywizuje te samą obronna odpowiedz. Nie dzieje sie to wtedy, gdy jemy surowy posilek biologicznie wlasciwej zywnosci. Gotowane jedzenie oczywiscie nie jest trucizna, ktora natychmiast spowoduje smiertelne zejscie. Raczej jest to stopniowe i kumulatywnie obciaza rozne organy i procesy w naszych cialach zalegloscia odpadow.

Spozywanie gotowanego jedzenia powoduje, ze cialo zaczyna  nasycac sie  odpadami. Tkanki, ktore sa w nieustannym kontakcie z toksynami i innymi odpadami zaczynaja byc podraznione, wdaje sie zapalenie, owrzodzenie i stwardnienie.

Komorki umieraja w przyspieszonym tempie, tkanki degeneruje sie a organy traca funkcjonalnosc. Dlatego ludzie w wieku 30, 40 i 50 lat, ktorzy stosują typowa gotowana diete maja jedna czy inna chroniczna chorobe.  Fakt, ze ludzie radza sobie z dekadami jedzenia gotowanej zywnosci nie znaczy, ze to nie jest szkodliwe, ale raczej zaswiadcza zdolnosc ludzkiego ciala do tolerowania narzuconego i demonstruje, ze nasze zakresy zycia moglyby trwac dluzej, jesli zylibysmy w zgodzie z naszymi biologicznymi mandatami.

Czy suplementować b12 i jakies witaminy dla kobiet w ciąży? Moj znajomy dietetyk twierdzi, ze oczyszczony z toksyn organizm człowieka, czyli taki, ktory nie robi śmierdzących kupek, sam wytwarza w jelitach wit.b12.

Wedlug mnie oczyszczony organizm nie potrzebuje zadnej suplementacji. Potwierdzaja to badania, ktore przeprowadzam regularnie. Znam wielu wegan i witarian doskonale sie odzywiajacych, ktorzy rowniez nie przyjmuja witaminy B12.  Jednak ile takich organizmow w naszych czasach? Nie wolno sie oklamywac, jesli cale zycie spozywalo sie wysoko przetworzony pokarm warto siegnac po naturalne suplementy. Tym bardziej kiedy chce sie przeskoczyc od tak na witarianizm. Oczyszczanie ciala to proces wielu lat,  nie jednego roku, trzech lat, ale bywa, ze siedmiu i wiecej. Nigdy zadnej kobiecie nie doradze aby nie suplementowała.

Wiem jednak co ja spozywam i co jedza  moje dzieci. Nie ma od czasu do czasu chipsow, paluszkow marketowych chrupek. Od czasu do czasu nie istnieje.

Zanim jednak siegniemy po suplementy warto zrobic badania i zobaczyc co tak naprawde potrzebujemy przyjmowac.  Nie wolno na wyrost kupowac produktow witaminowych. Proponuje zrobic badania dzieki ktorym bedziemy wiedziec czy mamy niedobory czy nie. Wtedy bedziemy mogli wzbogadzic nasza diete o potrzebne witaminy czy mineraly.

Jestem witarianka, nie chodze z byle glupstwem do lekarzy, jednak odpowiedzialnosc za bycie rodzicem jest ogromna. Wszystkie witaminy i mineraly sa w diecie wazne. Trzeba o nia dbac  i  musi byc uroizmaicona

A apropos witamin dla kobiet w ciazy, to moja inna znajoma naturoterapeuta twierdzi, ze w dzisiejszych czasach skażenie środowiska jest tak duze, ze marchewka 100 lat temu nie jest ta sama marchewka co dzisiaj pod względem ilosci witamin, minerałów, itp. Ze trzeba suplementować.

Nie tylko owoce, warzywa ale i mieso zwierzat i ryb jest bardzo skazone. Nie ma nic bardziej skazonego od miesa zwierzat i ryb. Mieso i produkty zwierzece w znacznie wiekszym stopniu sa skarzone pestycydami niz produkty roslinne. Badania odnosnie wplywu spozywania produktow miesnych, w przeciwienstwie do produktow roslinnych wyraznie pokazuja, ze mieso i jego przetwory zwikszaja ryzyko zachorowania i smierci wskutek wielu chorob chociazby takich jak choroby ukladu krazenia, rak,  natomiast spozycie produktow roslinnych ryzyko to wyraznie obniza. Oprocz tego w produktach roslinnych – TYLKO- zawarty jest blonnik, ktory skraca czas pobytu zywnosci w przewodzie pokarmowym, tym samym zmniejsza czas dzialania tych wszystkich niekorzystnych zwiazkow na nasz organizm, szkodliwe substancje sa szybciej usuwane z naszego organizmu, poniewaz mieso trawi sie zdecydowanie dluzej niz produkty roslinne.

Czy cos jeszcze trzeba suplementować?

Chlorela ( tylko i wylacznie organiczna) Polecam chlorelle z tego zrodla . Warto rowniez zaopatrywac sie tutaj. Trawa pszeniczna, jeczmienna, bez problemu mozna ja posadzic wszedzie, mam zawsze w zapasie opakowania roznego rodzaju gdy np. spiesze sie i nie mam czasu zrobic soku.

Od zawsze polecam rowniez 4 greens. Magnez, Jod, omega 3, Jod, kwas foliowy, witamina B12, Witamina D3, wapn, Omega 3, Witamina D-  Jej niedobor prowadzi do wielu problemow.  W trakcie ciazy korzystalam ze slonca, nawet tego zimowego, wystawialam sie na jego promienie. Spozywalam surowe pieczarki „nasaczone ” sloncem.

Nie suplementowalam witamin, nawet kwasu foliowego gdyz wszystko dostarczalam sobie w wysoko witaminowych koktajlach i dobrym pozywieniu, chodzilam na dlugie spacery. Musicie jednak pamietac, ze niedobor witamin ( syntetycznych) prowadzi do wielu komplikacji, tak samo jak ich przedawkowanie.