Ostatnio kolega Zuzi krzyknal zagladajac do naszej kuchni: „Mozecie otworzyc sklep warzywny” !

Dobrze, ze nie widzial kuchni w Hiszpanii, tam wielkie glowy salat byly umieszczone wszedzie, w koszach mnostwo burakow i  kolorowych owocow, aj, tesknie za tym cieplem. Kocham rowniez zime i jestem wdzieczna, ze moge przed wylotem lapac platki sniegu na jezyk. Tak dobrze i tak wspaniale.

Co do ciasta.

Jesli jestescie surojadkami niczym Was nie zaskocze, jesli nie-witajadkami koniecznie wyprobujcie przepis.

Smacznie!

Głównym składnikiem ciasta  sa  nerkowce, migdaly i maliny.

Narkowce i migdaly moczymy w wodzie minimum 4 godziny, kiedy beda miekkie bedzie je mozna uzyc. Osobiscie mocze orzechy dluzej, nawet do 2 dni, ale jesli jestescie niecierpliwi 4 godziny wystarczy.

Nie uzylam cytryny poniewaz maliny sa juz dosc kwskowate, natomiast olej kokosowy jest pomocny gdyz tezeje w niskiej temperaturze i masa sie lepiej utrzymuje.

Spod ciasta

• 1 szklanka namoczonych nerkowcow

•  1 szklanka namoczonych migdalow ( kupilam obrane ze skorki)

• szklanka  nienamoczonych swiezych daktyli

• wanilia lub jej aromat

• 2 kopiaste lyzki oleju kokosowego

• szklanka mrozonych malin

gora ciasta

• 1 szklanka namoczonych migdalow

• 1 szklanka namoczonych nerkowcow

• 5 lyzeczek  wiorkow kokosowych

• 3 dojrzale banany

Jak przygotowujemy spod?  Wyzej wymienione skladniki miksowalam kilka minut- bardzo powoli do uzyskania masy.  Mase na spod wsadzilam do blachy  i ugniotlam, aby byla rowna– podane proporcje wystarczą, aby wypełnic pieknie spod spod foremki o srednicy 20 cm.

Skladniki nie musza byc gladkie, moje dzieci bardzo lubia delikatny smak orzechow w ciescie. Wszystko zalezy od tego co komu odpowiada

Gora ciasta zostala wykonana w taki sam sposob jak spod.

Ciasto mozna udekorowac czym sie chce, ja uzylam owocow.

Ciasto wlozylam do lodowki na noc. 

Smacznego.

Na koniec przypomnial mi sie cytat:

Smieszne ile trudu zadaja sobie zwierzeta aby urozmaicic jadlospis czlowieka.

Jak  Wam minela sroda?

Mam nadzieje, ze dobrze, bez zadnych zmartwien. Chociaz kto ich nie ma?

Zawsze sie znajdzie cos na co mozna ponarzekac

Zyjemy w swiecie burzliwych zmian, tworzacych klimat, ktory sprzyja budzeniu sie w nas uczuc niepewnosci, braku bezpieczenstwa i niepokoju. Wystarczy spojrzec w telewizor i to, ze go nie posiadasz nie oznacza, ze zle wiadomosci omina Cie szerokim lukiem, bowiem w internecia roi sie od nieprzyjemnych informacji rowniez.

Zdaniem wielu ekspertow stres jest niezbedny. „Dobry stres” dziala na nas motywujaco i pozytywnie.
Pozytywne dzialanie stresu prowadzi do dobrych zmian – szukamy wyjscia z sytuacji, ktora nam nieodpowiada i dazymy do ochrony wlasnego szczescia. To jest fajne.

U nas deszczowo, ale pieknie.
Przez ostatnie dni bylo bardzo goraco, praktycznie nie szlo zlapac oddechu, wiec kiedy uslyszlam krople stukajace o szybe okna bardzo sie ucieszylam
Najbardziej lubie powietrze po burzy zwlasza kiedy jest wrzesien. Lubicie desz?Dzieci czekaja znowu na deszcz aby wybiec i bawic sie razem z nim.

Afirmacje na wieczor i na reszte zycia <3

Swiat jest dla mnie milym i przyjaznym miejscem.

 Jestem wartosciowy i cenny.

 Zasluguje na milosc i szacunek.

Szanuje i kocham siebie.

Afirmacje mozna pisac, mowic do swojego odbicia w lustrze,  mowic je w stanie relaksu, na przyklad przed snem. Afirmacje powtarza sie do skutku

Wasza W.

Dzien dobry w Poniedzialek

Awokado

– nie zawsze bylam jego fanka,  jednak jak znane przyslowie glosi – Nigdy nie mow nigdy” sprawdzilo sie i u mnie. Dzisiaj jest podstawa w moim pozywieniu. Moj Sunny od dziecka uwielbial avocado. Codziennie zjada od 1-3 sztuk,  zdarzy sie dzien, ze nia ma ochoty, ale jednak siega po niego czesto.

Dlaczego powinnismy jesc avocado?

Przyczyn jest wiele:

Posiada tluszcze  zdrowe dla serca – gdyz sa to tluszcze jednonienasycone oraz omega-3. Jesli avocado nie smakuje Wam w czystej postaci, mozna przygotowac na jego bazie kilka fajnych przepisow.

Smaczne guacamole, dodanie awokado do salatek, mozna robic z niego zupy,lody, jak i doskonale nadaje sie na maseczke do twarzy.

 Daniel G. Amen, autor ‚Zmień swój mózg, zmień swoje życie’ (Change Your Brain, Change Your Life) uwaza awokado za jedno z czolowych pokarmow dla zdrowia mozgu, ktore pomaga zapobiegac chorobie Alzheimer’a.

Awokado laczy w sobie zdrowe dla mozgu kwasy tluszczowe omega-3 z naturalna witamina E, co jest klinicznie potwierdzone jako prewencja przeciw rozwojowi choroby Alzheimer’a, a nawet cofaniu jej we wczesnym stadium.

W trakcie ciazy kobiety szczegolnie powinny zwrocic uwage na avocado, poniewaz jest bogate w kwas foliowy.

Obfituje w substancje odzywcze –witamine A, B complex, C ,E ,H ,K ,kwas foliowy, magnez, mied, zelazo, potas, wapn i wiele innych pierwiastkow sladowych, dostarcza 18 aminokwasow lacznie,

Karotenoid zawarty w avocado chroni rowniez oczy. Zdrowe tluszcze powoduja, ze nie bedziemy glodni i skonczy sie jedzenie pomiedzy posilkami. Pomaga przyswajac skladniki odzywcze i chroni przed rakiem. 

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Dzisiaj avocado w troszke innej odslonie,  salatka z avocado w avocado

Pieczarki surowe ( mozna zostawic na kilka godzin w oliwie z oliwek,  zetrzec czosnek, dodac soli, pieprzu)

czerwona papryka

pomidor

kalafior

cukinia

Doprawic wedle smaku i wymieszac z miekkim miazszem z avocado.

Smacznego!

Zyczymy Wam przyjemnego weekendu, zmykamy do ogrodu, troche podgryzc zieleninki na kolacje

Spod:
1 duze jablko, kilka truskawek

Owocuj sie na zdrowie, karm swoje cialo nalezycie

Dzisiaj wieczorem rowniez wstawie post na temat opalania.

Milego dnia moje wszystkojadki i witajadki!

Od przyszlego tygodnia obiecuje wiecej przepisow z zielenina i warzywami. Teraz bardzo inspiruja mnie owoce i przygotowywanie lodow, moze dlatego, ze widze jak dzieciaki maja zapchane buzie niezdrowymi przekaskami.

Przepis na ciasto jest bardzo podobny jaki zrobilam poprzednim razem, troszke go zmodyfikowalam.

Blacha do ciasta  35 cm

Platki owsiane 4 szklanki. Moczylam 2 dni, w tym czasie zmienialam wode 2 razy, platki przeplukalam -byly miekkie.

150 gr daktyli

200 g zmielonych migdalow (wczesniej namaczalam 3 dni)

1 pomarancza wlozylam ja do zamrazalki na 2 godziny. Zanim dodalam ja do masy pokroilam na drobne plasterki.

1 plaska lyeczka cynamonu. Calosc dokladnie wymieszana

Przed wlozeniem masy do lodowki ( 4godziny)  do ciasta dodalam surowej czekolady -garsc, skroilam na drobne kawaleczki i powciskalam do srodlka.

Lody wykonalam z owocow: mrozone czeresnie, maliny, jezyny, truskawki.

Calosc zblendowana z niewielka iloscia soku z truskawek i ananasa, mozna uzyc wody.

Warto zakupic ciekawe foremki, ktore zacheca dzieci jeszcze bardziej do witarianskich pysznosci.

Smacznego, dbajcie o siebie i zajadajcie sie pysznosciami

Milej i spokojnej niedzieli

Przemierzylam dzisiaj 10 km spacerkiem,  wiec zalowac sobie nie bede, a ze dieta witarianska jest owocowa i kolorowa ciasto jako nagroda sie nalezy.

Uzylam sredniej blachy 35 cm

Spod ciasta

Platki owsiane 3 szklanki. Moczylam 3 dni, w tym czasie zmienialam wode 3 razy, platki przeplukalam byly bradzo miekkie.

6 duzych bananow

5 suszonych fig

5 fig swiezych

1 lyzeczka cynamonu

Calosc zmiksowalam  na bardzo wolnych obrotach

Ciasto wlozylam do lodowki na kilka godzin ( mozna rowniez wlozyc do dehydratora ).

Polewa ciasta

mrozone truskawki 3 szklanki 200 mll

mrozone banany (6 sztuk)

swieze banany 2 sztuki

2 swieze mango

Zmiksowac na wolnych obrotach.

Do smaku dodalam jeszcze winogrona.

Jesli zalezy mi na kremowej masie, a niekoniecznie musi byc calkiem zmrozona, dodaje do miksera owoce o temperaturze pokojowej. Polecam taka mieszanke.

Smakuje wysmienicie, a resztki mrozonych owocow pozostaja w „kremie”

Wybaczcie za zdjecie slabej jakosci, ale ktos pokusil sie na nasz aparat, niech mu dobrze sluzy

Szkoda jedynie zdjec, ktore w nim byly: smakolyki i inspiracje, ktorymi chcialam sie z Wami podzielic.

Swiat na szczescie sie nie konczy, a my do konca zycia bedziemy jesc nasza „trawe” wiec zdjec nie zabraknie

Na zdrowie i smacznego!

Otworzylam wielki sloj kapusty kiszonej.

Nie musze Wam mowic, ze od 20 lat nigdzie nie potrafilam dostac tak dobrej, ktora robila moja mama i babcia.

No nic jak zwykle wszystko w moich rekach, wiec jesli mam ochote na cos smacznego, sama sobie przygotowuje.

Bylabym niesprawiedliwa gdybym pominela Matthew i Sunny. Oni zawsze pomagaja w przygotowaniu.

Zuzanny nie wspominam, bo nastolatce nie w glowie szatkowanie kapusty – co najwyzej moze ja zjesc

Zuzia lubi robic inne smakolyki.

Odkad jestem surojadkiem, coraz rzadziej ciagnie mnie do kiszonek. Teraz traktuje je jako dodatek, zjadam malo gdyz po wiekszej ilosci boli mnie zoladek, ale musza jeszcze byc, garsc na talerz z natka pietruszki i jestem w siodmym niebie.

Pamietajcie aby kapuste kiszona bardzo dobrze gryzc!

…………………………………………………………………………………………………………………………………….

Wyjasnijmy sobie jedno- kwaszona kapusta a kiszona to wielka roznica, wiec jesli chcecie dobra kapuste przeczytajcie na opakowaniu w sklepie za co placicie.

Kapusta kiszona to cenne zrodlo blonnika pokarmowego, witamin i mineralow i witamin. Kiszenie kapusty przebiega w sposob naturalny – po poszatkowaniu kapusty, dodaniu soli  i przypraw, przez okolo minimum 4 tygodnie trwa proces fermentacji mlekowej.

Kapusta kwaszona, ktorej nie brakuje w marketach,  nie jest poddawana fermentacji.

Do takiej kapusty dodaje sie ocet, cukier, sol, konserwanty i przyprawy.

Kiszona kapusta ma tak korzystna flore bakteryjna, ze  wplywa stymulujaco na system odpornosciowy organizmu.

Roznica jest wielka.

………………………………………………………………………………………………………………….

biala kapusta (uzylam duzej glowki)

sol morska, uzywam tylko soli francuskiej  – ok. 1 plaskiej lyzeczki na kg kapusty.

Sol wsypuje nie tylko do srodka, posypuja nia kapuste zewnatrz.

liscie laurowe 4 sztuki

ziele angielskie (1 lyzeczka )

pieprz czarny (1 lyzeczka)

czosnek ( 5 zabkow)

Oczywiscie do kapusty mozna dodac marchew i innye warzywa. Tym razem nie dodawalam niczego.

 Przygotowanie:

Kapuste posiekalam drobno i ugniotlam z sola, az do wytworzenia sie soku.Najwazniejsze jest dokladne ubijanie kolejnych warstw kapusty w sloikach, tak aby nie pozostawalo w nich powietrze.

Wymieszalam z przyprawami i ugniotlam  w glinianym garnku. Calosc wlozylam do sloja i schowalam do ciemnej szafki z dala od slonca.

Po otwarciu kapuste trzymamy w szczelnie zamknietym sloju w lodowce.

Na zdrowie

Buraki sa nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne. Nie kazdy lubi ich surowy smak, warto jednak czasami pokusic sie i dodac go „nieskalanego” goraca temperatura do salatki czy plasterek do porannego soku. 

Witamina A, C, B1, witaminy P, mnostwo wapnia, magnezu, sodu potasu.

Kwas foliowy, zelazo, rubid, betamina, mangan, blonnik, cez, kobalt.

Czerwony kolor burak zawdziecza  antocyjanowi,  dzialajcego leczniczo na nowotwory zlosliwe.

 Burak słuzy rowniez do detoksykacji i zwalczania infekcji. W celu wzmocnienia organizmu warto po niego siegnac.

Dzisiaj przygotowalam smaczna zupe, ktorej przepis jest banalnie prosty jak sama surowa dieta

Skladniki:

2 szklanki wody o temperaturze pokojowej
2 srednie  buraki (obrane)
1 duzy pomidor, polowka avocado

1 plasterek cebuli czerwonej (malej), mozna uzyc czosnku

zielona pietruszka (garsc)

orzeszki piniowe, dodane na samym koncu, do kubka dodalam 2 duze lyzki orzeszkow piniowych

Przyprawiac mozna do woli wedle gustu.

…………………………………………………………………………………………………………………………………….

Wszystkie  skladniki umieszczamy w blenderze, (oprocz orzeszkow piniowych).

Blendujemy okolo 3 minut.

Kiedy korzystacie z cieplej wody, wystarczy blendowac minute.

Zupa idealna na upaly, nie zapominajcie, ze nic tak nie dodaje energii jak zywe pozywienie

Na zdrowie!